يخنة لحم الخنزير مع البطاطس
عرض تقديمي
جربي وصفة يخنة لحم الخنزير مع البطاطس، وهو طبق دافئ ومغلف مثالي للأيام الباردة. باستخدام بعض المكونات البسيطة، مثل لحم الخنزير والبطاطس والبصل وزيت الزيتون والنبيذ، يمكنك إعداد طبق نموذجي من المطبخ الإيطالي يحتوي على نكهات أصيلة وأصيلة. في هذه المقالة، سأرشدك خطوة بخطوة للحصول على يخنة ذات نكهة مكثفة وقوام مثالي، مثالية لوجبة غداء عائلية أو عشاء منعش.
مكونات:
- 900 جرام لحم خنزير (خاصرة)
- 120 جرام بصل
- 100 جرام نبيذ أبيض
- 1 لتر مرق لحم
- ملح حسب الرغبة
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 600 جرام بطاطس
تحضير:
1 قطعي اللحم إلى مكعبات بحجم 3-4 سم تقريبًا على كل جانب و 2 قطعي البصل جيدًا. ثم قومي بوضع الزيت في مقلاة كبيرة ساخنة على نار عالية. عندما يسخن الزيت (حوالي 170 درجة مئوية) 3 ضعي اللحم في المقلاة وأغلقي القطع جيداً من جميع الجوانب.
عندما ينضج اللحم جيدًا، أضيفي النبيذ الأبيض وانتظري حتى يتبخر كل الكحول. عند هذه النقطة 4 أضيفي البصل المفروم واخلطيهم جيدًا. 5 أضف أيضًا مغرفة واحدة من المرق بحيث يغمر اللحم نصفه فقط. أخيرًا، خففي النار، 6 غطي القدر واتركيه ليطهى لمدة ساعة. إذا لزم الأمر، أضف القليل من المرق أثناء الطهي.
قبل انتهاء وقت الطهي مباشرة، قطعي البطاطس المقشرة إلى قطع بحجم قطع اللحم تقريبًا أو 7 في المقلاة. أضيفي الملح حسب الرغبة، واخلطي جيدًا، ثم أضيفي المرق إذا لزم الأمر 8 لينضج في مقلاة مغطاة. بعد 40 دقيقة 9 تذوق قطعة من البطاطس لمعرفة ما إذا كانت جاهزة أم لا، وإذا كان الأمر كذلك، قدم يخنة لحم الخنزير اللذيذة مع البطاطس.
ينصح
- كقطعة لحم، يمكنك أيضًا استخدام كتف لحم الخنزير أو رقبة لحم الخنزير حسب تفضيلاتك.
- إذا أمكن، تجنب البطاطس البيضاء التي تعتبر جيدة جدًا لتحضير الجنوكتشي ولكنها قد تتفتت بسهولة في هذا النوع من الأطباق.
- لا تقلق بشأن الدقة عند تقطيع البطاطس، حتى لو كانت هناك قطع أصغر، فسوف تتفكك أثناء الطهي وتضفي المزيد من الكريمة على الحساء.
مؤلف:
